juuri:
2 1/2 dl maitoa tai vettä
25g hiivaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
lisäksi tarvitaan:
1 kanamuna
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
4-6 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Ota esille valmistusaineet ja työvälineet.
Lämmitä maito (vesi) kädenlämpöiseksi noin. +37 asteeseen.
Murenna hiiva maitoon (veteen) ja sekoita puuhaarukalla.Lisää jauhot (2 dl) ja sokeri ja sekoita puuhaarukalla voimakkaasti.
Peitä kulho leivinliinalla ja jätä taikinan juuri kohoamaan lämpöiseen paikkaan 10-15minuutiksi.
Kun juuri kuplii, sekoita siihen kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. Alusta taikinaa käsin. Lisää pehmeä margariini tai voi ja vehnäjauhoja, kunnes taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoista.
Siirrä taikina puhtaalle jauhotetulle pöydälle vaivaa taikinasta ylimääräinen ilma pois. Leikkaa taikinasta tanko ja jaa se taikina 14-16 osaan. Älä vaivaa taikinaa jos kaulit siitä levyjä.
Ota esille pelti ja leivinpaperi. Pyörittele pallot pikkupulliksi ja nosta ne pellille kohoamaan 10-15 minuutiksi. Peitä leivinliinalla. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Älä laita munkkeihin kananmunaa päälle. Tee pieni reikä pullan keskelle ja pyörittele sitä kahden sormen välissä, jotta siitä tulee rinkula.
Paista pullia uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Paista munkkeja munkinpaistorasvassa siihen asti, kunnes pintaväri on ruskea. Muista käännellä munkkeja.
Nosta pullat pois uunista.
Nosta munkit paperien päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Kun rasva on valunut pois voit sokeroida munkit. Sitten on valmista.
Muista paistaa munkkeja tarpeeksi pitkään, jotta ne eivät jää raaoiksi.
