pullataikina ( myös munkkitaikina ) juurimenetelmä

juuri:

2 1/2 dl maitoa tai vettä
25g hiivaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria

lisäksi tarvitaan:

1 kanamuna
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
4-6 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia

Ota esille valmistusaineet ja työvälineet.
 Lämmitä maito (vesi) kädenlämpöiseksi noin. +37 asteeseen. 
Murenna hiiva maitoon (veteen) ja sekoita puuhaarukalla.
Lisää jauhot (2 dl) ja sokeri ja sekoita puuhaarukalla voimakkaasti.
Peitä kulho leivinliinalla ja jätä taikinan juuri kohoamaan lämpöiseen paikkaan 10-15minuutiksi.
Kun juuri kuplii, sekoita siihen kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. Alusta taikinaa käsin. Lisää pehmeä margariini tai voi ja vehnäjauhoja, kunnes taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoista.
Siirrä taikina puhtaalle jauhotetulle pöydälle vaivaa taikinasta ylimääräinen ilma pois. Leikkaa taikinasta tanko ja jaa se taikina 14-16 osaan. Älä vaivaa taikinaa jos kaulit siitä levyjä.
Ota esille pelti ja leivinpaperi. Pyörittele pallot pikkupulliksi ja nosta ne pellille kohoamaan 10-15 minuutiksi. Peitä leivinliinalla. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.  Älä laita munkkeihin kananmunaa päälle. Tee pieni reikä pullan keskelle ja pyörittele sitä kahden sormen välissä, jotta siitä tulee rinkula.
Paista pullia uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Paista munkkeja munkinpaistorasvassa siihen asti, kunnes pintaväri on ruskea. Muista käännellä munkkeja.
Nosta pullat pois uunista.
 Nosta munkit paperien päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Kun rasva on valunut pois voit sokeroida munkit. Sitten on valmista.

Muista paistaa munkkeja tarpeeksi pitkään, jotta ne eivät jää raaoiksi. 

maustekakku

ainekset

200 g rasvaa
2 dl sokeria tai 3 dl fariinisokeria
3 munaa
2 tl vanilja- tai vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoa
2 tl kanelia
1 1/2 tl kardemummaa
1/4 tl neilikkaa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää vähän kerrallaan kuivia aineita. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteen lämmössä noin 50min-1 tunti uunin alatasolla.

nopeat suklaamuffinit

12 kpl

kuivat ainekset

2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
50 g tummaa suklaata
1 rkl kaakaojauhetta


nesteet

1/2 dl maitoa
1 kananmuna
3/4 dl oljyä tai 75 g voita

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Aseta pelllille 12 muffinivuokaa. Rouhi suklaa aika isoiksi paloiksi. Sekoita taikinakulhossa kuiva ainekset keskenään. Lisää nesteet maito, muna sekä öljy (tai voi) ja sekoita varovasti, jotta taikina ei sitkisty. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Moi

Mä oon ihan normaali tyttö joka tykkää kokata ja erityisesti leipoa. Mä oon nelosella ja syksyllä meen vitoselle. Blogiin sain idean, kun koulussa oli ryhmätyö missä me tehtiin blogi. Sen blogin nimi on vaate-velhot ja sen löytää osoitteesta vaatevelhot.blogspot.com Tämä blogi on siis jo toinen blogini. Kummatkin blogit eroavat toisistaan aikalailla. Tässä blogissa kerron ruuasta ja laitan tietenkin reseptejä. Toisessa blogissa kerroottiin vaatteista ja sen blogin olen tehnyt kahden parhaan kaverini kanssa.

Minä pidän suklaasta. En tiedä kuka ei tykkäisi, mutta minä tykkään tai oikeastaan rakastan suklaata. Se maistuu minusta siltä miltä se nyt yleensä maistuu. Suklaata voi käyttää jälkiruuissa sekä muissakin ruuissa,mutta minä käytän sitä vain jälkiruuissa. Voi sitä tietenkin suuhun laittaa samalla, kun tekee ruokaa tai mitä nyt ikinä sitten tekeekään. Olin kerran kaupassa ja näin siellä postikortin jossa luki:Suklaa ei kysele se ymmärtää. Se pitää minun mielestä aivan paikkaa.

Kuten jo tuli ilmi tykkään leipoa ja kokata erilaisia ruokia. En itse kuitenkaan tykkää kaikista ruuista esim. kalaruuista. On jotkut kalaruuat hyviä, mutta en silti tykkää niistä paljoakaan. Tykkään eniten kanasta ja varsinkin silloin, kun se on paistettu pannulla. Kanan kanssa voi syödä vaikka mitä. Minä tykkään syödä kanan kanssa perunamuussi, uuniperunoita tai pastan tapaisia juttuja. Nauta ob liha jota en mielellään syö. Possu on ihan hyvää, mutta vain tietyissä muodoissa.

Ruuan laitossa on parasta, kun voi vain tehdä sitä mistä itse tykkää. Leivonnassa taas saa mittailla kaikkea. Jälkiruuat ovat yleensä hyviä paitsi silloin, kun joku kohta reseptissä on mennyt pieleen silloin ruuat ei maistu oikein hyvälle. Minulle kävi kerran niin. Olin leipomassa ja tein kaiken reseptin mukaan. Kaikki onnistui muuten hyvin, mutta reseptiin oli merkitty liikaa leivin jauhetta. Se näytti oikein hyvältä, mutta maku ei ollut kovinkaan hyvä. Alussa se maistui hyvälle, mutta jälkimaku ei nyt ollut mikään maailman paras.

Tähän blogiin siis laitan reseptejä ja kuvia ruuista. Ja nyt alan työstää niitä.
Reseptit eivät ole itseni keksimiä vaan olen ottanut ne esim. netistä. Leiponut olen itse kuvissa olevat tuotteet.